¿Qué es el servicio de delivery?

El servicio de delivery es una modalidad mediante la cual los restaurantes y establecimientos gastronómicos distribuyen los platos directamente a domicilio. Es una opción muy conveniente para aquellos que desean disfrutar de comida preparada sin tener que salir de casa. Durante la pandemia, esta modalidad ha cobrado aún más relevancia, ya que muchos restaurantes tuvieron que cerrar sus puertas y solo se les permitió funcionar a través de entregas a domicilio.

¿Cómo funciona el servicio de delivery? Los clientes pueden hacer sus pedidos a través de aplicaciones móviles o plataformas en línea, donde pueden elegir entre una amplia variedad de restaurantes y menús. Una vez realizado el pedido, el restaurante se encarga de preparar la comida y enviarla al domicilio indicado. Los tiempos de entrega suelen variar dependiendo de la distancia y la demanda. Algunos establecimientos también ofrecen la opción de recoger la comida en el local o en puntos específicos.

Beneficios del servicio de delivery para los clientes y los negocios: Para los clientes, el servicio de delivery significa comodidad y conveniencia. Pueden disfrutar de sus platos favoritos sin tener que salir de casa o cocinar. Además, en la actualidad existen diferentes aplicaciones y plataformas que facilitan el proceso de compra, permitiendo comparar precios, leer reseñas y realizar pagos de manera segura.

Por otro lado, para los negocios gastronómicos, el servicio de delivery ha sido una herramienta fundamental para sobrevivir a la crisis provocada por la pandemia. Les ha permitido seguir operando y llegar a un público más amplio. De hecho, en el 2021, el 81% de los restaurantes está invirtiendo en reforzar su servicio de delivery debido a que las personas se han habituado a pedir comida a domicilio. Además, este servicio les brinda la oportunidad de ajustar sus operaciones y ofrecer promociones especiales para aumentar sus ventas.

Cómo funciona el servicio de delivery

El servicio de delivery funciona mediante la entrega a domicilio de productos comprados a través del comercio electrónico. Los clientes pueden realizar sus pedidos en línea a través de aplicaciones o páginas web de tiendas y restaurantes, seleccionando los productos deseados y añadiéndolos al carrito de compras. Una vez que han completado su selección, proceden a realizar el pago a través de métodos como tarjeta de crédito, débito o transferencia bancaria.

Pago: El servicio de delivery ofrece diferentes opciones de pago para mayor comodidad de los clientes. Estas incluyen tarjetas de crédito y débito, transferencias bancarias, pagos en efectivo en el momento de la entrega, y en algunos casos, incluso pagos en línea a través de plataformas de pago seguro.
Procesamiento del pedido: Una vez que se ha efectuado el pago, el comercio electrónico o el restaurante procesa el pedido. Esto implica preparar los productos seleccionados, empaquetarlos de forma segura y ajustarlos a los estándares de bioseguridad, especialmente en el contexto actual.
Entrega: Una vez que el pedido está listo para ser entregado, se asigna a un repartidor. El repartidor recoge el pedido en el establecimiento y se dirige al domicilio del cliente. Durante el proceso de entrega, el cliente puede hacer uso de tecnologías de seguimiento para conocer la ubicación exacta de su pedido y el tiempo estimado de llegada.

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Pago: El servicio de delivery ofrece diferentes opciones de pago para mayor comodidad de los clientes. Estas incluyen tarjetas de crédito y débito, transferencias bancarias, pagos en efectivo en el momento de la entrega, y en algunos casos, incluso pagos en línea a través de plataformas de pago seguro.
Procesamiento del pedido: Una vez que se ha efectuado el pago, el comercio electrónico o el restaurante procesa el pedido. Esto implica preparar los productos seleccionados, empaquetarlos de forma segura y ajustarlos a los estándares de bioseguridad, especialmente en el contexto actual.
Entrega: Una vez que el pedido está listo para ser entregado, se asigna a un repartidor. El repartidor recoge el pedido en el establecimiento y se dirige al domicilio del cliente. Durante el proceso de entrega, el cliente puede hacer uso de tecnologías de seguimiento para conocer la ubicación exacta de su pedido y el tiempo estimado de llegada.

Ventajas y desventajas de ser delivery

Ser delivery ofrece tanto ventajas como desventajas para los trabajadores. A continuación, enumeramos algunas de ellas:

Ventajas:

Flexibilidad de horarios: Uno de los principales beneficios de ser delivery es la posibilidad de tener horarios flexibles. Los trabajadores pueden elegir los días y las horas en las que desean trabajar, lo que les brinda la oportunidad de adaptar su empleo a sus necesidades personales.
Mayor disponibilidad de empleo: Con el crecimiento de los servicios de delivery, cada vez existen más oportunidades laborales en este campo. Esto significa que los trabajadores tienen más opciones para encontrar empleo fácilmente.
Ganancias adicionales: Algunas empresas de delivery ofrecen incentivos a sus empleados, como bonificaciones por entregas rápidas o por recibir buenas calificaciones de los clientes. Esto puede permitir a los trabajadores aumentar sus ingresos.

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Desventajas:

Menor seguridad laboral: Al ser delivery, los trabajadores suelen ser contratados bajo el esquema de trabajadores independientes o autónomos, lo que significa que no tienen las mismas protecciones laborales que los trabajadores contratados formalmente. Esto implica una menor seguridad en términos de estabilidad y beneficios laborales.
Riesgos potenciales: Los trabajadores de delivery están expuestos a algunos riesgos, como accidentes de tráfico o robos. Al estar constantemente en movimiento y lidiar con diferentes tipos de situaciones, es crucial que los trabajadores estén preparados para enfrentar estos posibles riesgos.

Requisitos para ser delivery en México

Si estás interesado en ser delivery en México, es clave cumplir con ciertos requisitos. A continuación, te presentamos una lista con los principales requisitos para empezar en esta labor:

Ser mayor de 18 años: Para poder trabajar como delivery en México, es necesario ser mayor de edad.
Tener un auto o camioneta tipo SUV de menos de 15 años de antigüedad: Debes contar con un vehículo en buenas condiciones para realizar las entregas.
Contar con una licencia de conducir vigente: Para poder manejar el vehículo, necesitas tener una licencia de conducir válida.
Poseer una tarjeta de circulación: Es importante que tengas una tarjeta de circulación vigente que certifique la legalidad de tu vehículo.
Contar con un seguro de Responsabilidad Civil: Es necesario tener un seguro de Responsabilidad Civil que te proteja en caso de cualquier eventualidad durante el desarrollo de tus labores como delivery.
Tener un RFC (Registro Federal de Contribuyentes): Como trabajador independiente, debes contar con un Registro Federal de Contribuyentes para poder facturar los servicios prestados.
Contar con un Certificado de Sello Digital (CSD): Para realizar facturas electrónicas, es necesario contar con un Certificado de Sello Digital que acredite la validez de tus documentos fiscales.
Tener una e.firma (antes Firma Electrónica): La e.firma es necesaria para validar tus trámites y documentos electrónicos relacionados con tu actividad como delivery.
Contar con una Constancia de Situación Fiscal (CSF): La Constancia de Situación Fiscal es un documento que acredita tu situación fiscal ante el Servicio de Administración Tributaria (SAT).

Adicionalmente, es vital tener en cuenta las medidas de protección contra la COVID-19. Como delivery, debes llevar siempre mascarillas a bordo y contar con alcohol en gel para limpiar tus manos después de cada entrega. Recuerda seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias para evitar contagios.

La aplicación de Mercado Envíos Extra está disponible en varias ciudades de México, incluyendo Ciudad de México, Guadalajara, Juárez, León, Monterrey, Morelia, Pachuca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí y Veracruz, entre otras. Esta plataforma te permite realizar entregas y recibir pagos de forma segura y cómoda.

El pago por los servicios prestados se realiza a través de la cuenta de Mercado Pago y se deposita semanalmente, entre el miércoles y el viernes de la semana siguiente. Los recorridos tienen una duración estimada que se conoce al momento de aceptar la oferta y pueden comenzar en diferentes horarios del día.

Plataformas de delivery populares en México

Uber Eats, Didi Food y Rappi son algunas de las plataformas de delivery más populares en México. Estas aplicaciones permiten a los usuarios hacer pedidos de comida a restaurantes locales y ofrecen servicios de entrega a domicilio. Según un estudio del optimizador financiero Fintonic, en el primer semestre de 2021, Uber Eats registró 47,262 usuarios, Didi Food registró 24,188 usuarios y Rappi registró 23,754 usuarios. Estas cifras demuestran la amplia popularidad y adopción de estas plataformas en el país.

Uber Eats es una plataforma de entrega de comida que conecta a los usuarios con restaurantes locales. Los usuarios pueden explorar el menú de diferentes restaurantes, realizar pedidos y realizar un seguimiento en tiempo real de la entrega. Con una amplia selección de opciones gastronómicas, Uber Eats se ha convertido en una opción popular para aquellos que desean disfrutar de una comida deliciosa sin tener que salir de casa.

Por otro lado, Rappi también ha ganado popularidad entre los usuarios mexicanos. Además de ofrecer servicios de entrega de alimentos, Rappi brinda la posibilidad de realizar compras en supermercados, farmacias e incluso tiendas de conveniencia. Esto ha convertido a Rappi en una plataforma integral que satisface diversas necesidades de los usuarios, facilitando su vida diaria.

Otra opción es Didi Food, una plataforma que ofrece servicios de entrega de alimentos en colaboración con los conductores de Didi. Didi Food ha logrado posicionarse rápidamente en el mercado mexicano, brindando a los usuarios la comodidad de pedir comida de sus restaurantes favoritos y recibirla en la puerta de su hogar.

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Regulaciones para el servicio de delivery en México

Las regulaciones para el servicio de delivery en México abarcan diversos aspectos, incluyendo estándares de seguridad, derechos laborales e impuestos. Estas regulaciones son de vital importancia para garantizar la protección de los repartidores, así como la calidad del servicio ofrecido. A continuación, presentamos algunos puntos relevantes:

Seguridad: Las regulaciones en materia de seguridad buscan salvaguardar tanto a los repartidores como a los usuarios. Se establecen normas sobre el uso de equipos de protección personal, la inspección y mantenimiento de los vehículos utilizados para la entrega, así como medidas para prevenir accidentes y brindar primeros auxilios en caso de ser necesario.
Derechos laborales: Es fundamental que los repartidores cuenten con derechos laborales adecuados. En este sentido, se busca regular su relación con las empresas de delivery, asegurando condiciones justas de trabajo, horarios razonables, descansos adecuados y remuneración acorde a sus labores. Además, se promueve la inclusión de los repartidores en esquemas de seguridad social y de protección ante eventualidades.
Impuestos: Las regulaciones fiscales también son relevantes en el servicio de delivery. Con el objetivo de evitar la evasión fiscal y promover la transparencia en las operaciones, se establecen disposiciones sobre la obligación de las plataformas de retener y pagar impuestos correspondientes a los ingresos generados por los repartidores. Asimismo, se buscan mecanismos para facilitar la declaración y pago de impuestos por parte de los propios repartidores.

Cómo se calcula el costo de envío en el servicio de delivery

El costo de envío en el servicio de delivery se calcula teniendo en cuenta varios factores principales.

1. Distancia recorrida: Para determinar el costo de envío, es significativo considerar la distancia que se recorrerá en la ruta de entrega. Esto se puede calcular utilizando herramientas como Google Maps o estableciendo valores fijos por región.

2. Coste del combustible: Si se utiliza un automóvil o motocicleta para las entregas, es necesario conocer cuánto combustible consume el vehículo por kilómetro recorrido. Para calcularlo, se debe dividir los kilómetros recorridos desde el suministro por la cantidad de litros consumidos y multiplicar este promedio por el precio de la gasolina en la región.

3. Salarios, cargos y beneficios: En caso de contar con empleados para realizar las entregas, se deben considerar los costos anuales de estos empleados. Esto incluye su salario, beneficios, vacaciones, prima y cargos de impuestos.

4. Seguro: Es fundamental contratar un seguro tanto para el vehículo como para el empleado, para estar cubiertos en caso de accidente, robo u otras eventualidades.

5. Gastos del vehículo: Si el vehículo utilizado para las entregas es de propiedad, se deben considerar los costos de mantenimiento, seguro, impuestos y documentación.

Estos son los principales factores que intervienen en el cálculo del costo de envío en el servicio de delivery. Es crucial realizar un cálculo detallado y preciso para garantizar un precio justo tanto para el vendedor como para el cliente.

Retos y problemas del servicio de delivery en México

El servicio de delivery en México se enfrenta a diversos retos y problemas que dificultan su funcionamiento eficiente. Estos desafíos incluyen la pérdida de tiempo al introducir manualmente los pedidos online en el TPV, el caos de gestionar múltiples tablets de diferentes plataformas de delivery, la dificultad en la gestión del menú en las diversas plataformas, las complicaciones para tener una visión clara de las ventas y la falta de sincronización del inventario con los pedidos online.

Pérdida de tiempo al introducir manualmente los pedidos online en el TPV: Muchos restaurantes se enfrentan al problema de tener que contratar a un empleado a tiempo completo para registrar manualmente cada pedido en el TPV. Este proceso lento y propenso a errores puede resultar en una pérdida de tiempo y recursos que podrían aprovecharse de mejor manera en otras áreas del negocio.
Caos de gestionar múltiples tablets de diferentes plataformas de delivery: La creciente popularidad de las plataformas de delivery ha llevado a que los restaurantes trabajen con varias de ellas al mismo tiempo. Sin embargo, esto implica tener múltiples tablets que el personal debe manejar, lo cual puede ser una distracción y dificultar la gestión efectiva de los pedidos.
Dificultad en la gestión del menú en las diversas plataformas: Configurar y mantener actualizados los menús en diferentes plataformas puede ser una tarea complicada y consume mucho tiempo y esfuerzo. Esta dificultad puede resultar en errores en la descripción de los productos o en su disponibilidad, lo cual puede generar insatisfacción en los clientes.
Complicaciones para tener una visión clara de las ventas: El análisis de las ventas es fundamental para tomar decisiones acertadas en el negocio. Sin embargo, la necesidad de importar y exportar datos desde diferentes canales puede dificultar la obtención de una visión clara y en tiempo real de las ventas, lo cual puede afectar la toma de decisiones estratégicas.
Falta de sincronización del inventario con los pedidos online: Si el inventario de las ventas online no está sincronizado con el sistema de inventario o el TPV, puede haber problemas de disponibilidad de productos. Esto puede llevar a situaciones en las que los clientes soliciten un producto que no está disponible, lo cual afecta negativamente la experiencia de compra.

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Estos retos y problemas pueden ser abordados mediante la automatización del proceso de pedidos online, la integración de plataformas de delivery con el TPV, la gestión centralizada de menús, la integración de canales de ventas online con el sistema TPV y la sincronización del inventario con los pedidos online. Estas soluciones tecnológicas y estratégicas pueden ayudar a optimizar el servicio de delivery en México y mejorar la experiencia tanto para los restaurantes como para los clientes.

Afectaciones del servicio de delivery durante la pandemia en México

Durante la pandemia en México, el servicio de delivery ha experimentado afectaciones debido al cierre obligatorio de establecimientos comerciales, incluyendo restaurantes, bares y cafeterías. Según una investigación realizada en la Ciudad de México, se encontró que las ventas totales de los restaurantes se redujeron de un 20% a un 90% después del cierre obligatorio. Además, se descubrió que el 71% de los restaurantes se encontraba en riesgo de cierre permanente.

A pesar de estas dificultades, el uso de aplicaciones de entrega a domicilio, conocidas como food delivery apps, ha permitido a los restaurantes mantener sus operaciones y sobrevivir a la pandemia. Gracias a estas aplicaciones, los restaurantes lograron obtener incrementos en sus ventas de entre un 20% y un 50%.

Es significativo destacar que la industria restaurantera es uno de los sectores más productivos y representativos de la actividad turística en México. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), esta industria representa el 1.8% del producto bruto total (PBT) y el 1.9% del consumo intermedio en el país. Además, en 2019, la industria restaurantera empleaba a un total de 1,475,981 personas, lo que la situaba en el segundo lugar en generación de empleo.

Perspectivas futuras del servicio de delivery en México

El servicio de delivery en México ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, especialmente impulsado por la pandemia de COVID-19. Durante el primer semestre de 2021, las aplicaciones móviles orientadas a las compras y el delivery en México experimentaron un crecimiento de hasta un 192%. El volumen de pedidos en las plataformas de delivery aumentó exponencialmente, y surgieron propuestas de aplicaciones locales para ampliar la oferta de servicios.

En términos de entrega de alimentos, México se ha convertido en el segundo país de mayor importancia para el delivery en América Latina, solo por detrás de Brasil. En 2021, el mercado de delivery en México alcanzó un valor de 3,865 millones de dólares, con un crecimiento anual del 7.7%. En comparación, Brasil alcanzó un total de 6,151 millones de dólares, con un crecimiento del 19.3%.

El servicio de delivery en México y América Latina en general ha experimentado un crecimiento significativo, alcanzando los 16,261 millones de dólares durante el año pasado, con un crecimiento del 12.8% en comparación con el 2020. En otros países de la región, como Perú, Colombia y Chile, el mercado de delivery también ha tenido un crecimiento notable, con valores de 700.7 millones de dólares, 699.4 millones de dólares y 676.6 millones de dólares, respectivamente.

Es relevante destacar que Chile tuvo el mayor crecimiento en el mercado de delivery en comparación con el 2022, con un incremento del 46.3%.

El servicio de delivery en México ha sido fundamental tanto para el sector restaurantero como para la economía en general, ya que ha ayudado a mantener la actividad económica y ha contribuido a detener la propagación del coronavirus. Según estimaciones de especialistas, se estima que se evitaron alrededor de 727,138 contagios, 135,903 hospitalizaciones y 62,037 defunciones gracias a las plataformas de delivery.

En cuanto a las perspectivas futuras del servicio de delivery en México, se espera un continuo crecimiento y desarrollo. Con el aumento de la demanda y la popularidad de la entrega a domicilio, las empresas del sector están invirtiendo en tecnología y logística para mejorar la eficiencia y la experiencia del usuario. Se espera que las aplicaciones móviles sigan desempeñando un papel clave, facilitando el acceso a una amplia gama de servicios de entrega y brindando opciones personalizadas a los consumidores. Además, es posible que se produzcan cambios regulatorios para garantizar la seguridad y el cumplimiento de las normas en este sector en constante evolución.